Üzüm yapraklarına karışımlı et sarılan bu dolmanın etine biraz Ekşi Pestil katılarak doldurulur. Ekşili Dolma, diğer dolmalara nazaran uzun ve büyükçe olduğundan İri Dolma diye de anılır.Evet yeni tadımız Ekşili Dolma.Erzurum’un vazgeçilmez tatlarından biridir.İşte tarifi:

Malzemeler:
250 gram kuzu kıyma
1 küçük su bardağı pirinç (her dolmaya 1 tatlı kaşığı olarak da ölçebilirsiniz)
1 avuç ince bulgur
2 adet soğan
3 adet domates
5-6 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
1/4 demet nane, isteğe göre dereotu
2 kaşık nar ekşisi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Zeytinyağı
Dolmaların üzerine koymak için 1 kibrit kutusu kadar tereyağı
Kuru veya taze patlıcan, dolmalık biber, kabak
Sosu için 1 adet limon ve kuru nane

Yapılışı: Devami >